G.U. & G.G.A. Produkte / Honig
PEFKOTHYMAROMELO KRITIS MIT G.U. (KRETISCHER KIEFERN-THYMIAN-HONIG)
Kreta ist reich an Wildpflanzen wie Thymian, Salbei, Brombeersträuchern, Oregano, Kiefer, Akazie, Westlichem Erdbeerbaum, Eukalyptus und natürlich auch an angebauten Zitrusfrüchten. Nach offiziellen Angaben sind auf Kreta 2.206 Imker mit 142.856 gezählten Bienenstöcken tätig. Kreta steht mit einer Produktion von etwa 1,7 Tonnen Honig an vierter Stelle im nationalen Vergleich.
Heute bringen die Imker ihre Bienenstöcke je nach Blütezeit an einen anderen Ort. So werden sie im zeitigen Frühjahr in die Orangenhaine und im Allgemeinen in niedrige Höhenlagen gebracht, um den Nektar der blühenden Pflanzen zu sammeln. Später werden sie in höhere Lagen versetzt, wenn die aromatischen Pflanzen und Kräuter blühen, insbesondere der Thymian, der dem kretischen Honig seine einzigartigen Eigenschaften verleiht. Die „Ernte“ findet im Juli, August und September statt.
Der „Pefkothymaromelo“ wird durch die natürliche Vermischung von spät blühenden Thymianarten mit dem Honigextrakt der Kiefer hergestellt und ist das Ergebnis der besonderen Art und Weise, wie die kretischen Imker die Bienen nutzen. Die erste Ernte aus den Bienenstöcken stammt aus der Mischung von Thymianhonig und Kiefernhonig, und das Produkt ist als „PEFKOTHYMAROMELO“ (Kiefern-Thymian-Honig) bekannt.
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