Το Πευκοθυµαρόµελο Κρήτης αποτελεί φυσική ανάµιξη θυµαρίσιου µελιού µε πευκόµελο. Η φυσική ανάµιξη δασόµελου (πευκόµελου) µε θυµάρι δηµιουργεί µια ξεχωριστή κατηγορία µελιού, ένα ιδιότυπο προϊόν, το οποίο συνδυάζει την ήπια γεύση του πευκόµελου, µε το έντονο αρωµατικό προφίλ του θυµαριού και χαρακτηρίζεται από την παρουσία των Κρητικών φυτών.