Τα πουλερικά που προορίζονται για βιολογική πτηνοτροφία µεγαλώνουν έχοντας πρόσβαση σε ανοιχτούς, υπαίθριους χώρους, προκειµένου να κινούνται ελεύθερα. Τρέφονται µε υψηλής ποιότητας βιολογικές ζωοτροφές, ενώ χρειάζεται διπλάσιος χρόνος, µέχρι το κρέας τους να φτάσει στην κατανάλωση, σε σχέση µε τη συµβατική πτηνοτροφία. Η χρήση χηµικών κτηνιατρικών φαρµάκων, ορµονών και αντιβιοτικών απαγορεύονται.