Π.Ο.Π. & Π.Γ.Ε. Προϊόντα / Κρασί

Π.Γ.Ε. ΚΡΑΣΙ

Το αμπέλι καλλιεργείται στην Κρήτη εδώ και περίπου 4.000 χρόνια. Το κρασί αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της Κρητικής κουλτούρας και όπως μαρτυρούν ευρήματα της μινωικής εποχής, το κρασί κατείχε από τότε σημαντική θέση στη ζωή των κατοίκων του νησιού. Ένα από τα αρχαιότερα πατητήρια εντοπίστηκε στην περιοχή των Αρχανών Ηρακλείου και ανάγεται στην Μινωική περίοδο, ενώ κατά την Ενετοκρατία, τα Κρητικά κρασιά ήταν διάσημα σε ολόκληρο τον τότε γνωστό κόσμο, όπως για παράδειγμα το «Μαλβαζία» το οποίο αποτέλεσε το πιο διάσημο κρασί του Μεσαίωνα.

ΚΡΑΣΙΑ

Λευκές ποικιλίες
IΑπό τις πιο σημαντικές λευκές ποικιλίες της Κρήτης. Δίνει καλοσχηματισμένους οίνους με μέτριο όγκο, μέτρια οξύτητα και μέτριο αλκοολικό τίτλο. Έχει λεπτό άρωμα με στοιχεία από εσπεριδοειδή και δροσιστική γεύση. Την συναντάμε πολύ συχνά σε μονοποικιλιακές οινοποιήσεις. Τη βρίσκουμε στα Π.Γ.Ε. Κρήτη
Χαρακτηρίζεται ως η λευκή «ντίβα» της Κρήτης, διαθέτει μοναδικό βερικοκένιο άρωμα, υψηλό γευστικό πλούτο και εύρωστη, κρεμώδη γεύση.
Μια από τις παλαιότερες Κρητικές ποικιλίες, της οποίας η καλλιέργεια επεκτείνεται συνεχώς τα τελευταία χρόνια. Οι οίνοι από Δαφνί έχουν μεσαίο αλκοολικό τίτλο και οξύτητα, με αρώματα που παραπέμπουν στην δάφνη και που εντυπωσιάζουν χάρη στην προσωπικότητα τους, στο μέτριο σώμα και στη μαλακή τους γεύση.
Το Θραψαθήρι καλλιεργείται σε όλη την Κρήτη δίνοντας κρασιά ισορροπημένα, στρογγυλά, με μύτη μέτριας έντασης. Τα φρουτώδη αρώματα του, δίνουν ιδιαίτερη προσωπικότητα στους λευκούς οίνους του Π.Γ.Ε. Κρήτη.
Η ποικιλία Malvasia di Candia προσφέρει κρασιά με υψηλό αρωματικό χαρακτήρα, γεμάτο αρώματα εσπεριδοειδών αλλά και έντονο «ανθικό» χαρακτήρα.
Η ποικιλία είναι γνωστή για το ξεχωριστό της άρωμα. Τα κρασιά που παράγονται από τη λευκή αυτή ποικιλία, έχουν λεπτό ντελικάτο χαρακτήρα. Το συναντούμε και σε μονοποικιλιακές οινοποιήσεις και σε αναμίξεις με γηγενείς και διεθνείς ποικιλίες.
Το Πλυτό διαθέτει σπάνια δροσιστική οξύτητα και αρώματα εσπεριδοειδών και λεμονάτα στοιχεία. Δίνει ελαφριά φρέσκα μονοποικιλιακά κρασιά ή αναμειγνύεται με πιο πλούσιες ποικιλίες - όπως το Βιδιανό.
Ερυθρές οινοποιήσιμες ποικιλίες
Εξαιρετική ερυθρή ποικιλία με μαλακό και φορτωμένο με αρώματα δαμάσκηνου χαρακτήρα. Δίνει κρασιά με υψηλό αλκοολικό βαθμό, μικρή οξύτητα και έντονα αρώματα. Το βρίσκουμε τόσο σε μονοποικιλιακές εμφιαλώσεις, όσο και σε συν-οινοποιήσεις, σταθεροποιώντας το χρώμα του και τιθασεύοντας πιο στυφές ποικιλίες όπως η Μανδηλαριά και το Syrah (Π.Γ.Ε. Κρήτη)
Ερυθρή ποικιλία που δίνει εξαιρετικά στρόγγυλα, γεμάτα και μαλακά ξηρά κρασιά και ακόμα καλύτερα, πλούσια και πυκνά, γλυκά. Παράγει κρασιά με υψηλό αλκοολικό βαθμό, μέτρια προς χαμηλή οξύτητα και αρώματα αποξηραμένων φρούτων, βοτάνων και λουλουδιών. Λιάτικο συναντάμε στα Π.Γ.Ε. Κρήτη.
Πολύ αξιόλογη ερυθρή ποικιλία της Κρήτης, θεωρείται ο βασιλιάς των γηγενών ποικιλιών του νησιού, δίνοντας κρασιά με υψηλή οξύτητα και χαρακτηριστικά έντονο κόκκινο χρώμα. Η κυριαρχία του, οφείλεται στην αγριάδα και τη δύναμη του, απόρροια της καλής οξύτητας και των τανινών του. Το συναντάμε σε μονοποικιλιακή οινοποίηση, ή σε συνδυασμό, πολύ συχνά, με το πιο ‘μαλακό’ Κοτσιφάλι.
Δίνει ερυθρά κρασιά, υψηλού αλκοολικού βαθμού, με μέτρια οξύτητα και ασταθές χρώμα. Το συναντούμε σε ξηρά αλλά και γλυκά κρασιά, όπως τα τα Π.Γ.Ε. Κρήτη.

Οι γηγενείς ποικιλίες που καλλιεργούνται στις αμπελουργικές ζώνες της Κρήτης, χαρακτηρίζουν τα κρασιά του νησιού. Σε συνδυασμό με τις σύγχρονες μεθόδους αμπελοκαλλιέργειας οδηγούν στην παραγωγή εξαιρετικής ποιότητας κρασιών, με ιδιαίτερα και διακριτά οργανοληπτικά χαρακτηριστικά κάνοντας τα Π.Ο.Π. & Π.Γ.Ε. κρασιά του νησιού, ξεχωριστά.

Από τις λευκές ποικιλίες ξεχωρίζουν οι: Βηλάνα, Βιδιανό, Δαφνί, Θραψαθήρι, Malvasia di Candia, Μοσχάτο Σπίνας, Πλυτό, από τις ερυθρές οι: Κοτσιφάλι, Λιάτικο, Μανδηλαριά και Ρωμέικο, ενώ «συμμετέχουν» και διεθνείς ποικιλίες, εναρμονισμένες πλέον με το κλίμα του νησιού.

Π.Γ.Ε. Κρήτη

Ποικιλίες:

Για τον λευκό οίνο: Αθήρι, Ασύρτικο, Βηλάνα, Βιδιανό, Δαφνί, Θραψαθήρι, Μοσχάτο άσπρο, Πλυτό, Ρωμέικο, Sauvignon blanc, Chardonnay, Sylvaner, Malvasia di Candia, Viognier, Maccabeau, Ugni blanc Για τον ερυθρό οίνο: Κοτσιφάλι, Λαδικινό, Μανδηλαριά, Ρωμέικο, Λιάτικο, Κοτσιφολιάτικο, Cabernet Sauvignon, Grenache rouge, Merlot, Carignan, Syrah, Mourverde. Οίνος λικέρ και οίνος λιαστός: παράγονται από όλες τις παραπάνω ποικιλίες

Τύπος οίνων:

Λευκός (ξηρός, ημίξηρος, ημίγλυκος, γλυκός)
Ροζέ (ξηρός, ημίξηρος, ημίγλυκος, γλυκός)
Ερυθρός (ξηρός, ημίξηρος, ημίγλυκος, γλυκός)
Οίνος λικέρ (λευκός, ερυθρός)
Λιαστός (λιαστός, λικέρ από λιαστά σταφύλια)

Δείτε περισσότερα Π.Ο.Π. & Π.Γ.Ε. προϊόντα

Ελαιόλαδο

Τυριά

Κρασί

Παξιμάδι

Μέλι

Σταφίδες