Produits AOP et IGP / Vin

IGP VIN

La vigne est cultivée en Crète depuis environ 4 000 ans. Le vin fait partie intégrante de la culture crétoise et, comme en témoignent les découvertes de l'ère minoenne, le vin a depuis lors tenu une place importante dans la vie des habitants de l'île. L'un des plus anciens pressoirs était situé dans la région d'Archanes d'Héraklion et remonte à l'époque minoenne, tandis qu'à l'époque vénitienne, les vins crétois étaient réputés dans le monde connu à l'époque, comme le « Malvazia » qui était le vin le plus célèbre du Moyen Age.

VIN

Cépages blancs
Un des cépages blancs les plus importants de Crète. Il donne une production de vins bien formés, d’une légère acidité et taux d’alcool modéré. Il a un arôme délicat avec des notes d'agrumes et un goût rafraîchissant. On le retrouve très souvent dans les vinifications mono-cépages.
Il est classifié IGP Crète.
Décrit comme la « diva » blanche de Crète, il a un arôme d'abricot unique, une grande richesse gustative et un goût robuste et crémeux.
L'un des plus anciens cépages crétois, dont la culture n'a cessé de se développer ces dernières années. Les vins de cépage Dafni ont un taux d’alcool raisonnable et une acidité moyenne, avec des arômes de laurier qui impressionnent par leur personnalité, leur corps moyen et leur goût suave.
Le cépage Thrapsathiri est cultivé dans toute la Crète donnant des vins équilibrés, ronds, et sur le plan olfactif, d'intensité modérée. Ses arômes fruités donnent une personnalité particulière aux vins blancs de l'IGP Crète.
Le cépage Malvasia di Candia offre des vins forts en arômes d’agrumes, mais aussi avec un fort caractère « floral ».
Le cépage est connu pour son arôme distinct. Les vins issus de ce cépage blanc ont un caractère subtil et délicat. On le retrouve aussi bien dans les vinifications mono-cépages que dans les mélanges avec des cépages autochtones et internationaux.
Le cépage Plyto a une acidité rafraîchissante rare, des arômes d'agrumes et une note citronnée. Il donne des vins mono-cépage légers et frais ou est mélangé avec des cépages plus riches - comme le Vidiano.
Cépages rouges
Excellent cépage rouge avec un caractère doux et plein d’arômes de prune. Il donne des vins avec un taux d'alcool élevé, une faible acidité et des arômes intenses. On le retrouve aussi bien dans les vinifications mono-cépages que dans les co-vinifications, stabilisant sa couleur et apprivoisant des cépages plus astringents, tels que le Mandilaria et le Syrah (IGP Crète).
Cépage rouge qui donne des vins secs exceptionnellement ronds, pleins et souples et des vins doux riches et denses. Il produit des vins avec un taux d'alcool élevé, une acidité moyenne à faible et des arômes de fruits secs, d'herbes et de fleurs. On retrouve le Liatiko dans les produits IGP Crète.
Cépage rouge très remarquable de Crète, il est considéré comme le roi des cépages autochtones de l'île, donnant des vins d’une acidité élevée et d’une couleur rouge vif. Sa dominante est due à sa puissance, conséquence de sa bonne acidité et de ses tanins. On le retrouve en vinification mono-cépage, ou en association, très souvent, avec le Kotsifali qui est plus « doux ».
Donne des vins rouges, à forte teneur en alcool, d’une acidité modérée et d’une couleur instable. On le retrouve aussi bien dans les vins secs que doux, comme les vins IGP Crète.

Les cépages autochtones cultivés dans les zones viticoles de Crète caractérisent les vins de l'île. Grâce aux méthodes de viticulture modernes, les vins produits sont d'excellente qualité, avec des caractéristiques organoleptiques bien particulières et distinctes, rendant les vins AOP & IGP très typés.

Parmi les cépages blancs, se distinguent : Vilana, Vidiano, Dafni, Thrapsathiri, Malvasia di Candia, Muscat de Spina, Plyto ; parmi les cépages rouges : Kotsifali, Liatiko, Mandilaria et Romeiko, tandis que des cépages importés de l’étranger y contribuent également, désormais acclimatés à l’île.

IGP Crète

Cépages:

Pour le vin blanc : Athiri, Assyrtiko, Vilana, Vidiano, Dafni, Thrapsathiri, Muscat blanc, Plyto, Romeiko, Sauvignon blanc, Chardonnay, Sylvaner, Malvasia di Candia, Viognier, Maccabeau, Ugni blanc

Pour le vin rouge : Kotsifali, Ladikino, Mandilaria, Romeiko, Liatiko, Kotsifoliatiko, Cabernet Sauvignon, Grenache rouge, Merlot, Carignan, Syrah, Mourvèdre. Vin de liqueur et vin passerillé : sont produits à partir de tous les cépages ci-dessus

Type de vins:

Blanc (sec, demi-sec, demi-doux, doux)
Rosé (sec, demi-sec, demi-doux, doux)
Rouge (sec, demi-sec, demi-doux, sucré)
Vin de liqueur (blanc, rouge)
Passerillé (passerillé, liqueur de raisins passerillés)

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Huile d’olive

Vin

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