Η Κρήτη, η γενέτειρα της «Μεσογειακής διατροφής», διαθέτει εξαιρετικής ποιότητας τοπικά προϊόντα, όπως τα τυροκομικά, το ελαιόλαδο, το μέλι, το κρασί, τα ενδημικά φυτά και τα άγρια χόρτα. Όλα αυτά συνθέτουν την πλούσια σε θρεπτικά συστατικά κρητική διατροφή, η οποία αποτελεί τρόπο ζωής και σημαντικό παράγοντα για υγεία και μακροζωία. Η αυθεντικότητα και η ποιότητα των κρητικών προϊόντων δημιουργούν αυτήν την τόσο ξεχωριστή ταυτότητά τους!

Η Αγροδιατροφική Σύμπραξη της Περιφέρειας Κρήτης, η οποία ιδρύθηκε τον Μάρτιο του 2012 και συνιστά μία εταιρεία μη κερδοσκοπικού χαρακτήρα, στοχεύει στην ανάδειξη, την προβολή και την προώθηση των ποιοτικών κρητικών προϊόντων. Στοχεύει στη σύνδεση του πρωτογενή τομέα με τον τουρισμό και τις υπηρεσίες εστίασης και αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι, του ευρύτερου επιχειρησιακού και στρατηγικού σχεδιασμού «Καλάθι Αγροτικών Προϊόντων» της Περιφέρειας Κρήτης. Το βασικό πλεονέκτημα του φορέα είναι ο θεσμικός του ρόλος, καθώς λειτουργεί στην υπηρεσία του αγρότη, του μεταποιητή, του εμπόρου, του βιοτέχνη, της τοπικής κοινωνίας και γενικότερα των προϊόντων, εξασφαλίζοντας μια σχέση φερεγγυότητας και σταθερότητας μεταξύ τους.

Είναι μία Σύμπραξη του Δημόσιου και Ιδιωτικού Τομέα που στόχο έχει να προβάλει, να αναδείξει και να προωθήσει στην εγχώρια και τη διεθνή αγορά, τα εξαιρετικής ποιότητας και φήμης αγροτικά προϊόντα και τρόφιμα, τα οποία παράγονται στην Περιφέρεια της Κρήτης.

Έχει ως μέλη αγροτικούς συνεταιρισμούς, ομάδες παραγωγών, επιμελητήρια, συλλογικούς φορείς και κυρίως ιδιωτικές επιχειρήσεις, που εκπροσωπούν γεωγραφικά όλη την Περιφέρεια της Κρήτης. Τα προϊόντα που εκπροσωπούν ενσωματώνουν όλη την ποικιλομορφία, μοναδικότητα και ιδιαιτερότητα που δίνει ο ξεχωριστός από κάθε άποψη γεωγραφικός αυτός τόπος.

Δημιούργησε και κατοχύρωσε το σήμα «κρήτη – Γενέτειρα αξιών» και κατάφερε με απόλυτη επιτυχία τα παραδοσιακά Κρητικά προϊόντα, με τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά και την ξεχωριστή ταυτότητα, να αναδειχθούν και να αποκτήσουν αναγνωρίσιμη ταυτότητα εντός και εκτός των συνόρων της Ελλάδας. Το brand name, «κρήτη – Γενέτειρα αξιών», (Crete – Land of Values) καθιερώθηκε και ισχυροποιείται συνεχώς, ακόμη περισσότερο.

Προβάλει & προωθεί την τοπική γαστρονομία και την πολιτισμική κουλτούρα του νησιού. Για το λόγο αυτό δημιούργησε το σήμα «κρήτη – κρητική κουζίνα / cretan cuisine», το οποίο χαρακτηρίζει και αναδεικνύει χώρους εστίασης που προσφέρουν ξεχωριστές γεύσεις της κρητικής γαστρονομίας και φυσικά μοναδική κρητική φιλοξενία. Ο πρωταρχικός στόχος είναι αφενός το σήμα «κρητική κουζίνα» να λειτουργεί ως μια σφραγίδα εμπιστοσύνης για τους καταναλωτές και αφετέρου να φέρνει σε άμεση επαφή τον πρωτογενή τομέα του νησιού με τον τουρισμό, δίνοντας στην Κρήτη υπεραξία και την πρώτη θέση στη λίστα προτίμησης των επισκεπτών ως γαστρονομικός προορισμός.

Η σήμανση «κρητικό μπακάλικο / cretan grocery» πιστοποιεί τους χώρους λιανικής διάθεσης κρητικών προϊόντων που πληρούν όλες τις προδιαγραφές, δίνοντας την ευκαιρία στον καταναλωτή να νιώσει σιγουριά και ασφάλεια για τις αγορές του, καθώς επιλέγει προϊόντα ποιοτικά και με υψηλή διατροφική αξία. Σε αυτά τα καταστήματα διατίθενται τα τοπικά προϊόντα με το σήμα «Κρήτη», ενισχύοντας ακόμη περισσότερο την εμπορική ταυτότητά τους. Συνεπώς, το σήμα «κρητικό μπακάλικο» αναδεικνύει και προβάλλει τα καταστήματα λιανικής πώλησης, καθώς εγγυάται την προέλευση και την ποιότητα των προϊόντων.

Το σήμα «επισκέψιμα οινοποιεία / open wineries» προβάλλει τους επισκέψιμους χώρους των οινοποιείων του νησιού, στο πλαίσιο ενός ολοκληρωμένου σχεδίου, με στόχο την άνθηση της κρητικής γαστρονομίας. Ακόμη, η Αγροδιατροφική Σύμπραξη μέσω της σήμανσης των οινοποιείων αποβλέπει στην ανάπτυξη του οινοτουρισμού στο νησί μέσω, της προώθησης του τοπικού οίνου και των γηγενών ποικιλιών του.

Η ανάγκη για τη δημιουργία του σήματος «κρητικές γεύσεις / cretan taste», ήταν απόρροια μιας κοινής προσπάθειας ανάδειξης της γαστρονομικής κουλτούρας του νησιού και παράλληλα προώθησης των τοπικών προϊόντων, στους επισκέπτες του νησιού. Το σήμα αυτό, «αναδεικνύει τη γωνιά» του μπουφέ του κεντρικού εστιατορίου των all inclusive ξενοδοχείων, με τοπικές συνταγές, παρασκευασμένες με κρητικά τρόφιμα που έχουν παραχθεί στην κρητική γη. Οι «κρητικές γεύσεις» στο μπουφέ των τουριστικών καταλυμάτων, δίνουν την ευκαιρία στον επισκέπτη, να βιώσει μία γαστρονομική εμπειρία τοπικών γεύσεων στο πρωινό, το μεσημεριανό και το βραδινό γεύμα. Συνταγές φτιαγμένες με προϊόντα από τους κρητικούς γεωργούς και κτηνοτρόφους, μοναδικές σε γεύση και διατροφική αξία, «εμπνευσμένες» από το κρητικό εδεσματολόγιο και τις αξίες της Κρητικής Διατροφής. Κομμάτι του γαστρονομικού πλούτου του νησιού και της πολιτισμικής παράδοσης & κληρονομιάς.

«Σήμα κρητικό δεκατιανό/ cretan brunch»

Το Δεκατιανό είναι ένα ελαφρύ γεύμα, το οποίο καταναλώνεται ενδιάμεσα στο πρωινό και το μεσημεριανό γεύμα. Πρέπει να είναι υγιεινό, θρεπτικό και εύκολο στη μεταφορά, αφού πρόκειται να καταναλωθεί εκτός σπιτιού. Οι μνήμες όλων των Κρητικών, στο άκουσμα της λέξης «κρητικό δεκατιανό» σίγουρα θα ανατρέξουν στην εικόνα ενός βιοπαλαιστή αγρότη, ο οποίος ξεκινά χαράματα για το μεροκάματο του μόχθου, με μια βούργια επ’ ώμου. Μια βούργια με παξιμάδι, τυρί, ελιές και ντομάτα. Όταν πλέον ο ήλιος βρίσκεται ψηλά και «καίει αρκετά», είναι η ώρα για μια μικρή ανάπαυλα από τη σκληρή δουλειά. Το Δεκατιανό αποτελεί μέρος της γαστρονομικής κουλτούρας του νησιού μας και για το λόγο αυτό, οι επιλογές πρέπει να είναι προσανατολισμένες στις αρχές και τις αξίες της Κρητικής διατροφής. Με γνώμονα λοιπόν, την προσήλωσή μας στην υγιεινή κρητική διατροφή, καθώς και την ανάδειξη των κύριων προϊόντων του τόπου μας, δημιουργήσαμε το σύγχρονο «κρητικό δεκατιανό» προσαρμοσμένο στις ανάγκες και τις απαιτήσεις των καιρών μας. Ένα ελαφρύ γεύμα, με άρωμα Κρήτης. Με συνταγές που «στηρίζονται» στη χρήση ελαιολάδου, λαχανικών όπως η ντομάτα, το αγγούρι, η πιπεριά και το μαρούλι, τη γραβιέρα και τον ανθότυρο, τα παραδοσιακά αλλαντικά, όπως το απάκι και το σύγκλινο, τα παξιμάδια και τις ελιές.

Εκπροσωπεί προϊόντα στα οποία περιλαμβάνεται το μεγαλύτερο μέρος των αγροτικών παραδοσιακών προϊόντων της Ελλάδας, που έχουν χαρακτηριστεί σαν προϊόντα Π.Ο.Π. ή Π.Γ.Ε. (ελαιόλαδο, τυροκομικά, κρασί).

Επέδειξε στα χρόνια που λειτουργεί, αξιοζήλευτη δραστηριότητα που σχετίζεται κυρίως με την προβολή και προώθηση των αγροτικών προϊόντων, σε εθνικό και διεθνές επίπεδο, μέσω της συμμετοχής σε εθνικές και διεθνείς εκθέσεις και επιχειρηματικές αποστολές και μέσω της διοργάνωσης εκδηλώσεων, ημερίδων και φεστιβάλ, αποδεικνύοντας τον εξωστρεφή προσανατολισμό της.

Μάθετε περισσότερα