In den letzten Jahre ist die Nachfrage nach biologischen Produkten und die Erzeugung solcher in der gesamten Europäischen Union angestiegen, was eine Folge der Bevorzugung der Verbraucher von gesundheitlich unbedenklichen Produkten mit hohem Nährwert, frei von Pflanzenschutzmittelrückständen, Antibiotika und chemischen Überresten ist, und die auf eine Weise hergestellt werden, welche die Umwelt und den Menschen nicht belastet.
Der starke Anstieg der Industrialisierung im 20. Jahrhundert hat die Gegebenheiten in der Landwirtschaft geändert mit dem Ziel, die Produktion zu steigern. Der gedankenlose Einsatz von chemischen Präparaten zur Steigerung der Produktion, belastete die Umwelt, sowie die Gesundheit der Verbraucher, was dazu führte, dass diese sich schnell gesünderen und unbedenklicheren Erzeugnissen zuwandten.

Alle biologischen Produkte werden unter strengen, ständigen Kontrollen und Auflagen erzeugt. Es kommen Regeln zur Anwendung, die den gemeinschaftlichen Rechtsvorschriften und der nationalen Gesetzgebung unterliegen. In Griechenland ist das Ministerium für Agrarentwicklung und Nahrungsmittel durch die zuständige Direktion für Biologische Landwirtschaft für die Überwachung des eingeführten Systems für Kontrolle und Zertifizierung verantwortlich, während die AGROCERT (Organisation für die Zertifizierung und Prüfung von Landwirtschaftlichen Erzeugnissen -O.P.E.G.E.P.) zuständig für die Beaufsichtigung ist.

Auf der Grundlage der Richtlinie (EG) 834/2007 der EU sind die Produktkategorien, welche ihre biologische Herstellungsweise betreffende Hinweise führen dürfen, die folgenden:

• Primäre Landwirtschaftliche Erzeugnisse (Obst, Gemüse, Honig, Eier, Fleisch u.a.)
• Landwirtschaftliche Verarbeitungserzeugnisse für die Verwendung als Nahrungsmittel (z.B. Olivenöl, Paximadi (Zwieback), Käse u.a.)
• Tierfutter (Heu, Getreidekörner u.a.)
• Pflanzliches Vermehrungsmaterial und Samen für den Anbau (Saatgut u.a.)

Die biologische Landwirtschaft und die biologische Viehzucht zielen auf die Erzeugung von Produkten ab, die für die Gesundheit des Verbrauchers und des Herstellers unbedenklich sind, einen hohen Nährwert aufweisen, die Umwelt schützen und nicht aus genetisch modifizierten Organismen bzw. Pflanzen stammen.