Produits AOP et IGP / Huile d’olive

HUILE D'OLIVE AOP & IGP (CRETOISE)

L'huile d'olive et les olives de table ont toujours été à la base du régime crétois, elles sont toujours sur les tables crétoises et sont des ingrédients de base de la cuisine crétoise.

65%
35 000 000 d'oliviers couvrent 65% de la superficie agricole de l'île

HUILE D'OLIVE

Huile d'olive extra vierge de couleur jaune-vert pâle, au goût fruité et agréablement aigre-doux, qui s'atténue avec le temps. Produite à partir des variétés « Koroneiki » et « Tsounati » dans la région de La Canée.
L'huile d'olive extra vierge AOP « Viannos Irakliou Kritis » a une texture fine et fluide particulière, une couleur jaune-vert pâle, un goût d'olive mûre et un arôme particulier. Elle est produite à partir de la variété « Koroneiki », dans l'ancienne province de Viannos, dans la partie sud-est de la région d’Héraklion. La culture et la transformation des olives en huile d'olive (dans des moulins à huile agréés) s’effectuent exclusivement dans cette même province.
L'huile d'olive extra vierge AOP « Vorios Mylopotamos Rethymnis Kritis » se distingue par sa couleur jaune-or et son goût fruité qu'elle laisse lors de sa dégustation. Produite dans la région de Réthymnon, dans les limites géographiques définies de l'ancienne province de Mylopotamos. La matière première pour sa production provient de la variété « Koroneiki » (90 % minimum) et de la variété « Chondrolia » (pour le reste).
Huile d'olive extra vierge, produite à partir de la variété « Koroneiki ». La culture et la production d'huile d'olive ont lieu dans la région de Peza d’Héraklion. L’huile d'olive extra vierge AOP « Peza Irakliou Kritis » a les caractéristiques organoleptiques d'un fruit mûr et se distingue à la fois par son arôme et son goût particulier.
L'huile d'olive AOP « Kolymvari Hanion Kritis », a une fluidité moyenne, une couleur jaune-vert pâle, un arôme de fruit mûr et fruité avec un goût légèrement amer, qui s'atténue avec le temps. Elle est produite à partir de la variété « Koroneiki » à un pourcentage de 90 %.
L’huile d'olive AOP « Sitia Lasithiou Kritis » est produite exclusivement à partir de la variété « Koroneiki ». Elle a une couleur jaune-vert pâle et se distingue par ses caractéristiques organoleptiques particulières. C'est l'une des huiles d'olive les plus célèbres au monde, ayant remporté le premier prix mondial par trois (3) fois dans un passé récent.
L’huile d'olive extra vierge AOP « Messara » est produite dans la province de Messara, dans la région d’Héraklion, à partir de la variété « Koroneiki ». Sa couleur est vert vif qui devient jaune-vert pâle durant la maturation. Elle a un arôme fortement fruité, un goût doux et équilibré caractérisé par un arrière-goût légèrement amer.

Toutes les huiles d'olive AOP, IGP et biologiques produites en Crète, sont d'excellente qualité et proviennent du fruit de l'olivier, et en règle générale, sans aucune autre transformation. Elles se caractérisent par une acidité particulièrement faible et des caractéristiques organoleptiques uniques, capables de les classer comme huiles d'olive extra vierges, toujours conformément aux normes de qualité du Conseil oléicole international (International Olive Council) et de l'Union européenne.

Aujourd'hui en Crète, 11 (onze) huiles d'olive ont été reconnues comme AOP ou IGP.

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